HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。【調理鍋付き】mdtクッキングヒーター NM-78 14年製。ベストポット★16cm(約1.5ℓ)★ブラック。新品 Korkmaz トルコ チャイ ポット 大　チャイダンルック 2段式ヤカン。仔犬印 ステンレス ホテルパン 1/1-40 10枚 業務用 フードパン ③。アサヒ軽金属　オールパンセット　クリーム　22センチ26センチ。【ミソノ】UX10 牛刀 240mm プロ用ステンレス 研ぎ済み 状態良好。STAUB ブレイザー・ソテーパン26センチ　カンパーニュ。東京杉本 全鋼 高級炭素鋼 ハガネ 筋引 包丁 2524 24cm 研ぎ済み。ル クルーゼ ダムールディッシュ＊日本正規品/廃盤・未使用・愛あるキッチン。【美品】LE CREUSET　ココット ロンド ハーモニックブルー　20cm。新品 未使用 長谷園のロースト土鍋。【大阪銀華刃物】越前弥氏良寬墨流し青二鋼正夫柳刃尺0寸。「長谷製陶」 かまどさん 土鍋 二升炊き 2升 直火専用 炊飯鍋 炊き出し。Le Creuset テリーヌ型　オレンジ レシピ帳付き。N*Y様 新品未使用　おしゃれルクルーゼ　クレープパン　フライパン　24センチ。【研ぎ済み】新潟三条　忠房　鋼　身卸し包丁　大型　刃渡り21cm。高級 和包丁 堺豊泉 鎌　薄刃　225mm プロ用包丁 未使用　薄刃庖丁